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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两
勺油，  待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。